" I anrika Umeå stadshus, byggt 1892 i holländsk renässansstil, huserar sedan 1996 restaurang Rex. Umebornas populära etablissemang har flera ess i rockärmen; lunchställe, after work, festvåning, populär nattklubb och finrestaurang. Med starkt fokus på vad Norrland kan erbjuda i matväg har man kommit långt. I den populära och lite busiga baren kan man börja med en fördrink och ammisen kan intas med en perfekt kyld champagne i den sköna soffan under älghuvudet. Bland den finare restaurangdelens tända ljus och findukar, gör den kunniga personalen sedan allt för att man ska få en bra kväll. Norrlandsmenyn rekommenderas vad beträffar skogens läckerheter. Rödingtartar med pumpasorbet och citronconfit med distinkta och rena smaker angav tonen redan från början. Det hembakta brödet med karljohanssmör harmoniserade väl. Ett perfekt stekt reninnanlår kom med en superb ripkorv, oxsvansragu, tryffelskum och en balanserad och fluffig västerbottenspotatiskrokett. Till avslut crema catalana och rårörda hjortron. Imponerande vinlista med flera välkända toppviner, allt serverat rätt tempererat och i för druvorna matchande vinglas. Krögare och skeppare Mia Karlsson-Jonsson börjar knappa in på Kung Viktor."